Formations
- 1984 : Diplômé de l’Université des Sciences d’Avignon en phytopharmacie, phytopathologie géologie appliquée aux terroirs
- 2002 : Diplôme de Sommelier Conseil Caviste à l’Université du Vin
Parcours professionnel
- Chef Sommelier à l’Auberge du Parc et à La Villa des Chefs
- Sommelier formateur à l’Université du Vin, l’Institut Supérieur de Sommelerie à Bordeaux, en écoles hotelières : Nimes, Paris, Marseille, Monaco…
- Sommelier itinérant aux Etats-Unis, Canada et Ibiza